SteviaとAllulose Sweetenerのブレンド
SteviaとAllulose Blend Sweetenerは、近年、低-砂糖の食物畑で人気のあるソリューションになりました。 2人は、甘さ、味、カロリー、機能性を考慮して、相乗効果を通して単一の甘味料の欠点を補うことができます。
I.生産プロセス
①ステビア浄化
原材料は、ステビア抽出物（レバウディオシドA（REB A）、レバウディオシドM（REB M）などの主要な成分としてステビオシドを含む）であり、純度を95％以上に増加させ、苦味を減らします。
Allulose洗練された
dryと粉砕
2。有効性
①。味覚の最適化：欠陥を隠し、スクロースの欠陥を隠します
ブレンド効果：-フレーバーのない自然な甘さ、スクロースのそれに近い甘さの持続性があり、高-強度の甘味料の「厳しい味」の問題を解決します。
②。カロリー制御：-砂糖の要件に適した非常に低いカロリー
ステビアにはカロリーがほとんどありません（1gは0.2kcal以下を提供します）が、アリロースにはスクロースのカロリーの10％しかありません（1gは1.6kcalを提供します）。ブレンド後、総カロリーは通常、スクロースの5％以下です。
③。安定性の改善：Multi -シナリオ処理に適応
④。健康上の利点：追加の生理学的活動
血糖-フレンドリー
歯の保護
3.アプリケーションフィールド
SteviaとAllulose Blend Sweetenerは、新しいタイプの機能的な砂糖代替の組み合わせとして、低カロリー、高い甘さ、良い味、健康上の利点により、複数の分野で幅広い用途の可能性を示しています。以下は、主要なアプリケーションフィールドの詳細な紹介です。
低-カロリーの組み合わせ：ステビアのカロリーはほぼゼロで、アリロースは非常に低いカロリー（約0.4 kcal/g、これはスクロースの10％）です。ブレンド後、その甘さを維持しながら製品のカロリー含有量を減らすことができ、低{-砂糖と低-カロリー食品（飲料や焼き菓子など）に適しています。
血糖-フレンドリー：どちらも血糖値を大幅に上昇させません。組み合わせると、糖尿病患者や血糖値を制御する人に適しています。
4.情報パラメーター
| パラメーター | 特定のインジケーター |
| 甘さ倍数（スクロースと比較して） | 5〜20回（ブレンド比に応じて調整：ステビアの割合が高いほど、甘さが高くなります） |
| カロリー値 | 0.5kcal/g以下（ブレンド後の総カロリー、スクロースの4kcal/gよりもはるかに低い） |
| 溶け性 | 水に容易に溶けます（25度で50g/100ml以上の溶解度、30g/100mlの単一ステビアよりも高い） |
| 水分含有量 | 2％以下（ストレージの安定性を確保するため） |
| 穀物サイズ | 100-200メッシュ（パウダーフォーム、均一な混合と溶解度の確保） |
| 適用可能なpH範囲 | 3.0-9.0（ほとんどの食品システムと互換性がある酸性から弱いアルカリ性環境では安定しています） |
| 高-温度抵抗 | 180度以下の高温に耐えます |
5.資格を取る
ISO9001、ISO 22000 HACCP、FSSC、Halalなどの関連証明書があります。
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